ECOFESTIVAL - Έκθεση βιολογικών προϊόντων και υπηρεσιών

Εκδηλώσεις του Ecofestival 2008

Πέμπτη 6 Νοεμβρίου 2008
16.00 Έναρξη της Έκθεση
18.00 Ομιλίες - χαιρετισμοί

19.00 Εγκαίνια της Έκθεσης

Παρασκευή 7 Νοεμβρίου 2008

10.00-14.00 Τα σχολεία επισκέπτονται το ECOFESTIVAL
13.00-13.45 ΘΕΜΑ: Διατροφή του μέλλοντος –φύση ή επιστήμη? Ομιλητές: Σοφία Ελευθερίου, Κατερίνα Βαμβουκά, Ανθή Ναούμη Διοργάνωση: ΠΑΝΕΛΛΗΝΙΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ
16.00-16.45 ΘΕΜΑ: Εφαρμογή των ενεργών μικροοργανισμών στη βιολογική γεωργία και κτηνοτροφίαΟμιλητές: Φίλιππος Φούντης – Κυριάκος Ρούσσος Διοργάνωση : ΟΙΚΟ-ΕΜ 17.00-17.45 ΘΕΜΑ: Οι ντόπιες ποικιλίες στην εκπαίδευσηΟμιλητές: Παναγιώτης Σαϊνατούδης (συντονιστής του Πελίτι και συνεργαζόμενοι εκπαιδευτικοί) Διοργάνωση: ΠΕΛΙΤI 18.00- 19.00 Πλατεία Λαδιού και ΚρασιούΘΕΜΑ: Παρουσίαση δεδομένων για την βιολογική οινοποίησηΟμιλητές: Χαρίσης Αργυρόπουλος , Παύλος Αργυρόπουλος Απονομή βραβείων για την 3η Γευσιγνωσία Οίνου, 2008, από Σταφύλια Βιολογικής Γεωργίας Διοργάνωση : ΔΗΩ

Σάββατο 8 Νοεμβρίου 2008

11.00-11.45 ΘΕΜΑ: Εφαρμογές των ενεργών μικροοργανισμών σε στερεά και απόβληταΟμιλητές : ’Αγγελος Δημόπουλος (Πρόεδρος του Συλλόγου «Φίλοι του Μεσσηνιακού Κόλπου») Διοργάνωση: ΟΙΚΟ –ΕΜ
12.00-13.45 ΘΕΜΑ: Νερό: από την φύση στην βρύση!Ομιλητές: Μάριος Δεσύλλας (Γεωπόνος) Γιάννης Παντής (Αν.Καθηγητής Τομέας Οικολογίας ΑΠΘ), Άννυ Μητροπούλου (ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ SOS), Στέφανος Γεωργιάδης (ΕΥΔΑΠ - Διευθυντής Δικτύου ‘Υδρευσης και Αποχετεύσης), Βαγγέλης Τερζής ( WWF)Διοργάνωση : ΔΗΩ
16:00-16.45 ΘΕΜΑ: Εναλλακτική διαχείριση απορριμμάτων κομποστοποίησης στους Δήμους Σαλαμίνας και Ν. ΦιλαδέλφειαςΟμιλητές: Μαρία Καμπούρη( περιβαλλοντολόγος), Βύρων Γεωργαλάς ( Χημικός-Μηχανικός)Διοργάνωση : ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗΣ
17.00-17.45 ΘΕΜΑ: Πιστοποιημένα βιολογικά αντιγήρανσης Lavera Ομιλητές: Τερέζα Ζώρζου (αντιπρόσωπος προϊόντων Lavera) Διοργάνωση: LAVERA
18.00-18.45 ΘΕΜΑ: Βιολογικά προϊόντα και Ελληνική αγοράΟμιλητής: Πέτρος Δασόπουλος Διοργάνωση : DASO Advanced Businness Solutions, ΔΗΩ
19.00-20.15 ΘΕΜΑ: Κλιματική αλλαγή και Αειφόρος Τουρισμός Ομιλητές: Μάκης Σταύρου (ΕΛΛΗΝΙΚΟ ΔΙΚΤΥΟ FRIENDS OF NATURE) Τάσος Κρομμύδας (ΜΕΣΟΓΕΙΟΣ SOS), Γιωργάκης Κωστής (ΒΙΟΖΩ), Γιώργος Μάλλης (ΟΜΙΛΟΣ ΦΙΛΩΝ ΒΟΥΝΟΥ ΚΑΙ ΘΑΛΑΣΣΑΣ ΜΗΛΟΥ)Διοργάνωση : ΟΜΙΛΟΣ ΦΙΛΩΝ ΒΟΥΝΟΥ & ΘΑΛΑΣΣΑΣ
20.30-21.00 ΘΕΜΑ: Καινοτόμες στρατηγικές για την αντιμετώπιση ασθενειών της ντομάταςΟμιλητής: Δρ Παύλος Μπουχάγιερ (Επίκουρος Καθηγητής ΤΕΙ Ιονίων Νήσων)Διοργάνωση: ΤΕΙ ΙΟΝΙΩΝ ΝΗΣΩΝ
21:00 Μουσική: Στο χώρο του εστιατορίου μουσική, φαγητό και διασκέδαση

Κυριακή 9 Νοεμβρίου 2008

11.00 -11.45 ΘΕΜΑ: Προϊόντα ενεργών μικροοργανισμών στην περιποίηση του σώματος Ομιλητές: Εβελίν Κυραννού (Πρόεδρος ΟΙΚΟ-ΕΜ), Πάολα Μάϊερ (φαρμακοποιός)Διοργάνωση : ΟΙΚΟ-ΕΜ
12.00-12.45 ΘΕΜΑ: Σύχρονες βιολογικές καλλιέργειες και τα οφέλη τουςΟμιλητές: Παρασκευή Κολυμπίρη (Υπεύθυνη Διασφάλισης Ποιότητας), Μαρία Μερκούρη (Υπεύθυνη Συντονισμού Βιολογικών Προϊόντων)Διοργάνωση: Εταιρεία ΛΙΜΠΑΝΤΖΗΣ ΑΕ
12.00-13.00 Πλατεία Λαδιού και ΚρασιούΑπονομή βραβείων για τον 3Ο Διαγωνισμό Συσκευασίας Βιολογικού Ελαιολάδου και BIOL GREECE 2008Διοργάνωση: ΔΗΩ
13.00-13.45 ΘΕΜΑ: Διατροφή και υγείαΟμιλητές: Ευθύμιος Σδώνας (ιατρός). Διοργάνωση: ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ “VIVO VERDE
14.00-15.45 ΘΕΜΑ: Παρουσίαση των βιολογικών προϊόντων WELEDAΑφιέρωμα: Το ιπποφαές στην ζωή μας Ομιλητές: κ.Medrow (Φαρμακευτική σύμβουλος- Αισθητικός, Επίσημη εκπρόσωπος της εταιρείας WeledaΔιοργάνωση : Εταιρεία WELEDA
18.00- 18.45 ΘΕΜΑ: Προβολή ταινίας του PREM RAWATE Διοργάνωση : ΠΡΟΟΠΤΙΚΗ

ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ - Δυο βιβλία του Masanobu Fukuoka

www.oikologiafeeo.org/fis10simia.html

Αριδαία - Bansko - Εθνικός Δρυμός Πιρίν - κορυφή Vihren

Όλη η ομάδα που πήρε μέρος στην εκδρομή.

Η κορυφή Todorka βρίσκεται απέναντι ακριβώς απο την κορυφή Vihren.

Με κόκκινο χρώμα φαίνεται η θέση του Bansko στον χάρτη της Βουλγαρίας.

Η παλιά πόλη του Bansko.

Η πλατεία της πόλης του Bansko.

Η ομάδα στην κορυφή. Εκτός απο ορειβάτες του Ε.Ο.Σ. Αριδαίας
στην παρέα μας είχαμε και φίλους απο τον Σ.Ε.Ο. Κοζάνης.

Η κορυφή Vihren όπως αυτή φαίνεται σε υψόμετρο 2500 μ..

Οι υπέροχες αλπικές λίμνες που υπάρχουν διάσπαρτες σε όλο τον Εθνικό Δρυμό του Πιρίν.

Διάλειμμα και ανάσες για να συνεχίσουμε την πορεία.

Το ορειβατικό καταφύγιο που υπάρχει στα 2000 μ.. Από αυτό το σημείο ή

μάλλον και από αυτό το σημείο υπάρχει μονοπάτι για την κορυφή. Στο βάθος η κορυφή Todorka.

Μια πολύ όμορφη εμπειρία ζήσαμε όλοι όσοι συμμετείχαμε, στην προγραμματισμένη εκδρομή του Ορειβατικού Συλλόγου Αριδαίας το προηγούμενο Σαββατοκύριακο (17/18/19 Οκτωβρίου) στην γειτονική Βουλγαρία και συγκεκριμένα στο ορεινό θέρετρο του Bansko του Εθνικό Δρυμού Πιρίν.

Η ομάδα ξεκίνησε από την Αριδαία το μεσημέρι της Παρασκευής (17/10) με προορισμό την ορεινή πόλη του Bansko στην οποία βρίσκεται και το ομώνυμο χιονοδρομικό κέντρο. Το Bansko είναι μια πόλη σε υψόμετρο 1000 μέτρων, έχει περίπου το μέγεθος της Αριδαίας και βρίσκεται στην καρδιά του Εθνικού Δρυμού του Πιρίν. Η ανοικοδόμηση που είδαμε μας εξέπληξε όλους μιας και όλη η πόλη είναι ένα τεράστιο στην κυριολεξία εργοτάξιο. Η ανάπτυξη της πόλης αυτής είναι σε πλήρη αντίθεση με αυτό που είδαμε σε όλη την διαδρομή περνώντας τα σύνορα της Βουλγαρίας. Δηλαδή μια χώρα με τεράστια οικονομικά προβλήματα. Άλλωστε απ΄ ότι μάθαμε συζητώντας με τους ντόπιους αυτό που έδωσε πνοή στο Bansko είναι οι ξένες επενδύσεις των τελευταίων χρόνων που στοχεύουν στην αξιοποίηση και ανάδειξη του χιονοδρομικού κέντρου.

Ο Εθνικός Δρυμός Πιρίν είναι για τους Βούλγαρους ότι για εμάς ο Όλυμπος. Δηλαδή είναι μια τεράστια πανέμορφη περιοχή, με απέραντα δάση, αλπικές λίμνες, αμέτρητες κορυφές και επισκέπτες από όλα τα Βαλκάνια και όχι μόνο. Ακόμα θυμάμαι τον Σκοπιανό που συνάντησα στο μονοπάτι και μου συστήθηκε ως πολίτης της Δημοκρατίας της Μακεδονίας που όταν του είπα ότι είμαι από την Αριδαία, δικαιολογήθηκε με χαμόγελο ότι τελικά είναι από την F.Y.R.O.M. ή τον Γερμανό που συνάντησα στην κατάβαση και μου είπε ότι έρχεται συχνά στο Πιρίν.

Η ανάβαση που πραγματοποιήσαμε το Σάββατο (18/10), από το Βουλγάρικο ορειβατικό καταφύγιο, έως την ψηλότερη κορυφή του Εθνικού Δρυμό (Vihren 2914 μέτρα), ήταν για τα μέλη του συλλόγου μια ξεχωριστή εμπειρία. Το πρωινό τσάί στο ορειβατικό καταφύγιο, οι Βούλγαροι ταξιτζήδες που πρέπει να πιεις δύο δραμαμίνες για να αντέξεις την βιαστική οδήγηση τους, ο Νικολάϊ ο Βούλγαρος συνάδελφος που προσπαθούσε να μας εξηγήσει με σπαστά αγγλικά λεπτομέρειες της διαδρομής, η θέα προς τις λίμνες, ή θέα από την κορυφή κ.α.

Έκτός των άλλων όμως είδαμε πως αναδεικνύουν και προστατεύουν το τόπο τους, γιατί γνωρίζουν την αξία του. Η χάραξη των μονοπατιών έχει πραγματοποιηθεί με προσοχή και επιμέλεια ώστε ο επισκέπτης - πεζοπόρος να μπορεί άνετα να πραγματοποιήσει την ανάβαση. Υπάρχουν χάρτες με πληροφορίες για την περιοχή και ταμπέλες. Καλαίσθητη τουριστικοί οδηγοί σε ενημερώνουν για τις δραστηριότητες τις περιοχής (spa, ιππασία, χιονοδρομία, πεζοπορία κ.α.), που θα ήθελε να βρεί ο επισκέπτης για να χαλαρώσει και να ξεφύγει.
Οι υπόλοιποι που δεν μας ακολούθησαν στην ορειβασία περιηγήθηκαν στη πόλη, στα μαγαζιά, μίλησαν με τους ντόπιους. Όπου καθόμασταν για φαγητό ή καφέ και καταλάβαιναν ότι είμαστε Έλληνες, ξαφνικά απο τους Βαλκανικούς ήχους ή τους παγκοσμιοποιημένους, περνούσαμε σε ξεχασμένο Ελληνικό λαϊκοπόπ το οποίο έδινε αέρα σιγουριάς στον Βούλγαρο σερβιτόρο.
Το Δ.Σ. του ορειβατικού συλλόγου Αριδαίας, θέλει να ευχαριστήσει το τουριστικό γραφείο "ALMOPIA TRAVEL - Κιρκενίδης Τάσος", για την άψογη συνεργασία - συντονισμό της εκδρομής και καλεί μέλη και φίλους στα γραφεία (Δημοκρατίας 17, στενό Εθνικής Τράπεζας) την Τετάρτη 29/10 όπου θα προβληθεί video με στιγμιότυπα από την εκδρομή.

ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΚΗ ΠΕΡΙΗΓΗΣΗ ΣΤΗΝ ΟΡΕΙΝΗ ΕΛΛΑΔΑ

Θοδωρής Κλιάφας
http://pindos.blogspot.com/

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - Εισαγωγή

Τα μανιτάρια είναι οργανισμοί ετερότροφοι, που ζουν είτε σαπροφυτικά είτε παρασιτικά. Αυτό που βλέπουμε και το χαρακτηρίζουμε ως μανιτάρι είναι μόνο το ορατό μέρος του σώματός του, που στις περισσότερες περιπτώσεις έχει πολύ μικρή διάρκεια ζωής, έχοντας σκοπό την παραγωγή σπόρων. Το υπόλοιπο τμήμα του μανιταριού έχει τη μορφή ενός τριχόμορφου αραχνοειδούς έως και βαμβακόμορφου ιστού που ονομάζεται μυκήλιο. Αυτό το τμήμα λοιπόν διάγει μια κρυφή ζωή μέσα στο έδαφος και μέσα σε νεκρούς ή ζωντανούς κορμούς δέντρων. Τα μανιτάρια, σε αντίθεση με τα πράσινα φυτά, στερούνται χλωροφύλλης με αποτέλεσμα να μην μπορούν να εκτελέσουν τη λειτουργία της φωτοσύνθεσης, έχουν όμως την ικανότητα να αποσυνθέτουν τη νεκρή οργανική ύλη, παίζοντας έτσι αναντικατάστατο ρόλο στη φυσική ανακύκλωση.

Τα σημαντικότερα ελληνικά βρώσιμα μανιτάρια

Μορχέλα (Morille ή Morel ή Morchella sp.)

Το χρώμα τους ποικίλλει από το ανοιχτό μπεζ μέχρι το καστανόμαυρο ή το σταχτόμαυρο. Πάντως, πιο σπουδαία γευστικά θεωρείται η σκουρόχρωμη ποικιλία. Εμείς την αποκαλούμε μορχέλα. Οι εραστές των άγριων μανιταριών δηλώνουν δέσμιοι της σαρκώδους, ηδονικής γεύσης της. Είναι ένα από τα πιο ακριβά άγρια μανιτάρια, με άρωμα που θυμίζει συκώτι και φουά γκρα. Οι μικρές σε μέγεθος μορχέλες χρησιμοποιούνται κυρίως σε σάλτσες και σούπες, ενώ οι μεγάλες γίνονται εξαιρετικές όταν γεμιστούν με αλλαντικά, καβούρι, καραβίδα ή αστακό. Κοντράρουν ευγενικά την πλούσια υφή των κυνηγιών και συνοδεύουν επάξια ένα αρνάκι μαγειρεμένο με μια πλούσια σάλτσα στην κατσαρόλα. Τα αποξηραμένα μανιτάρια αυτού του είδους, επειδή διατηρούν ιδανικά τη γεύση τους, είναι καλύτερα να τα μουλιάζετε για 20 - 25 λεπτά σε νερό και να τα στεγνώνετε καλά με το χέρι σας πριν τα προσθέσετε σε σούπες και μαγειρευτά.

Κέρας της Aμαλθείας (Trompettes des morts)

Η μαύρη «τρομπέτα του θανάτου» είναι ένα άγριο σκούρο σταχτί μανιτάρι με… δραματική εμφάνιση αλλά με υπέροχο, διακριτικό, λουλουδάτο άρωμα και ελαφριά καπνιστή γεύση. Eίναι ιδανικός σύντροφος για δυνατό κρέας, όπως το κυνήγι. Συμμετέχει με την ανάλαφρη γεύση του σε μείγματα από διάφορες ποικιλίες μανιταριών. Συναντάται άγριο σε όλη τη Μακεδονία και τη Θράκη.

Τρούφα (το αρχαιοελληνικό ύδνον)

Η τρούφα είναι ένα μανιτάρι του γένους των υδνοειδών, στο οποίο περιλαμβάνονται πολλά είδη που συναντώνται κυρίως στην Kεντρική και Δυτική Ευρώπη. Ολες οι τρούφες είναι φυτά υπόγεια, χωρίς βλαστό και φύλλα, έχουν σχήμα ακανόνιστο, περίπου σφαιρικό και αποτελούνται εξ ολοκλήρου από μια σαρκώδη μάζα που τρώγεται και η οποία χαρακτηρίζεται από ένα έντονο, μοναδικό άρωμα. Στην αρχαιότητα οι τρούφες ήταν πολύ γνωστές στην Ελλάδα, τόσο που ως ύδνα ονόμαζαν και άλλα είδη μανιταριών. Στο είδος αυτός αναφέρονται κατ' επανάληψιν ο Θεόφραστος και ο Διοσκουρίδης. Τα πιο συνηθισμένα είδη είναι η τερφεζία η λουγούντιος και η τερφεζία η γεννάδιος, ιδίως το πρώτο υπήρχε (και ίσως να υπάρχει ακόμα) στο Μαρούσι και στα Σπάτα Αττικής αλλά και στη Θεσσαλία και σε διάφορα μέρη της Πελοποννήσου. Εμφανίζεται όπως και όλα τα είδη του γένους τερφεζία σε χώματα αμμώδη και ασκεπή, όχι κοντά σε δένδρα και θάμνους και ωριμάζει κατά την άνοιξη. Μου έχουν αναφέρει ότι υπάρχουν πατατόμορφα μανιτάρια στο νομό Σερρών, στη Σάμο, στην Κρήτη στην Ξάνθη και στο Καστελόριζο.

Κανθαρέλλα (Chanterelle ή Cantharellus cibarius)

Η χαριτωμένη κανθαρέλλα θυμίζει χρυσοκίτρινη κυματιστή τρομπέτα ή αναποδογυρισμένο κώνο. Πολλοί μανιταρόφιλοι ισχυρίζονται ότι το σχήμα του θυμίζει το κύπελλο των συμποσίων. Εντυπωσιάζει με το ανάλαφρο φρουτώδες άρωμά της, που θυμίζει βερίκοκο και νεράντζι. Εκτιμάται ιδιαίτερα από τους Γάλλους σεφ και ταιριάζει πολύ με άσπρες σάλτσες καθώς και μ' εκείνες που συνοδεύουν πουλερικά και αρνί. Επειδή η υφή των συγκεκριμένων μανιταριών είναι κάπως ελαστική, χρειάζονται αρκετή ώρα στο μαγείρεμα. Βάλτε τα σε σιγανή φωτιά για να βγάλουν το δικό τους νερό και ενισχύστε τα, στο τέλος, με λίγο βούτυρο ή με λίγη κρέμα γάλακτος, που θεωρείται ο ιδανικός συνοδός αυτού του είδους των μανιταριών.

Αμανίτης καισαρικός (Αmanita caesarea)

Οι γνώστες τα ζητούν ως «αυγά του Καίσαρα». Φθινοπωρινό και εξαιρετικά σπάνιο άγριο μανιτάρι, κυκλοφορεί μόνο φρέσκο και σε πολύ μικρή ποσότητα. Τρώγεται ωμό σε σαλάτα και έχει γεύση που θυμίζει στρείδια και φρούτα της θάλασσας. Ο Γαληνός, ο Πλίνιος, ο Κικέρωνας και δεκάδες αρχαίοι Ελληνες και Λατίνοι συγγραφείς αναφέρονται στις γαστρονομικές αρετές αυτού του μανιταριού. Το συναντάμε σε ολόκληρη τη Βόρεια Ελλάδα, στη Φλώρινα με το όνομα «ντουντουκέ», στη Σάμο ως «μιαλένια», στην Κοζάνη ως «αυγά».

Portobello

Είναι εντυπωσιακά σε μέγεθος και εμφάνιση, ενώ στη γεύση και στο άρωμα θυμίζουν κρέας. Γι' αυτό και μπορούν θαυμάσια να το αντικαταστήσουν σε σάντουιτς ή ορεκτικά ή να εμπλουτίσουν χορτοφαγικά πιάτα όπως το γιαχνί και τη μαγειρίτσα. Δοκιμάστε τα επίσης ελαφρώς παναρισμένα και τηγανισμένα ή σε ένα λεπτό στρώμα επάνω σε ζύμη πίτσας. Ψήνονται ωραιότατα στη σχάρα και καταναλώνονται σκέτα με ελάχιστο εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και μερικές σταγόνες από έντονα αρωματικό ξίδι. Θα τα βρείτε σε μανάβικα και σούπερ μάρκετ, συνήθως με το κιλό.

Βασιλομανίταρο (Cepe ή Porcini ή Boletus edulis)

Εδώ έχουμε να κάνουμε με μια μεγάλη οικογένεια άγριων μανιταριών, η οποία περιλαμβάνει περίπου 25 είδη, με πιο γνωστό το καλογεράκι ή βασιλομανίταρο. Με υφή που θυμίζει απαλό δέρμα, με παχουλό «πόδι», αφράτο και νόστιμο, έχει άρωμα κάστανου και φουντουκιού και γεύση που θυμίζει πολύ κρέας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα πιάτα μανιταριών, είναι όμως εξαιρετικό σ' ένα καλά χυλωμένο ριζότο, πολύ ωραίο στη σχάρα, παναρισμένο και τηγανισμένο, και παραμένει ο αδιαφιλονίκητος συμπρωταγωνιστής σε πιάτα που περιέχουν λευκόσαρκα ψάρια. Οι Γάλλοι συνηθίζουν να το σοτάρουν με λίγο σκόρδο και μαϊντανό για να το χρησιμοποιήσουν σε τάρτες, ομελέτες ή απλώς για να συνοδέψουν διάφορα κρεατικά. Χαρίζει ιδιαίτερη γευστική τσαχπινιά σε ωμές σαλάτες με σπανάκι και ρόκα. Η ελληνική κουζίνα πάντως επιτάσσει απλότητα: ψήστε το με λίγο αλάτι στα κάρβουνα! Αλλωστε ένα θρακιώτικο αίνιγμα μάς καταθέτει τη δικιά του ρετσέτα: «από κατ' σ' ένα θρυμβάκι / κείτετ' ένα σκουληκάκι / και ζητά ψωμί κι αλάτι / και σιδηρουστιά να κάτσει».

Πλευρώτους (Pleurotus ostreatus ή pleurotus erynjii)

Εύσαρκα, με υπέροχες κυματιστές αυλακώσεις στο κομμάτι εκείνο που «γέρνει» στη γη. Αντίθετα, η «ουράνια» πλευρά τους έχει βελούδινη υφή και ντελικάτο άρωμα. Τα τελευταία χρόνια έχουν πρωταγωνιστικό ρόλο στην ελληνική κουζίνα και σερβίρονται κυρίως ψητά ή σε σούπες, αλλά ταιριάζουν πολύ και ως συνοδευτικά του κοτόπουλου, του χοιρινού και των θαλασσινών. Καλλιεργημένα πωλούνται σχεδόν παντού, σε πολύ καλές τιμές. Τα άγρια, ωστόσο, που φύονται σε όλη την Ελλάδα, έχουν πολύ ανώτερη γεύση και πλουσιότατη σάρκα. Στη Λέσβο ονομάζονται αρτύκια και στην Κρήτη αρτυκίτες και συχνά ένα και μόνο μανιτάρι μπορεί να υπερβεί τα τέσσερα κιλά!

Ασπρομανίταρο (Agaricus bisporus)

Αν και ονομάζονται ασπρομανίταρα, το χρώμα τους ποικίλλει από το κρεμ έως το ανοιχτό καφέ. Το ίδιο και το μέγεθός τους. Μπορεί να βρούμε από μικρά κουμπιά ή «μανιτάρια του Παρισιού» όπως λέγονται, μέχρι τεράστια και στρουμπουλά «τζάμπο». Καλλιεργούνται τεχνητά σε φυσικές ή ελεγχόμενες συνθήκες στην Ελλάδα και σε όλο τον κόσμο. Θα τα βρείτε σε μανάβικα ή σε σούπερ μάρκετ, φρέσκα και συσκευασμένα σε μικρά κουτιά των 500 - 700 γρ. Είναι ευχάριστα μαλακά και το άρωμά τους τονίζεται όταν μαγειρευτούν. Τα τρώμε κυρίως ωμά σε σαλάτες, σοταρισμένα με λίγο βούτυρο ή γεμιστά με λίγο κασέρι ή κεφαλοτύρι.

ΒΙΒΛΙΑ ΓΙΑ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΒΟΥΝΑ Νο1

Κάραλης Δ.- Θεοδωρόπουλος Α.
ΟΡΕΙΒΑΣΙΑ ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΤΕΧΝΙΚΟ ΕΓΧΕΙΡΙΔΙΟ
Η ορειβασία και όλες οι παράμετροί της παρουσιάζονται με αναλυτικές λεπτομέρειες και διεισδυτικό αλλά ευχάριστο ύφος, συνοδευόμενες από κατατοπιστικά και λεπτομερή σχέδια. Για τους συγγραφείς και τους συνεργάτες τους η ορειβασία αποτελεί στάση ζωής και το βιβλίο αυτό είναι ένα καταστάλαγμα της μακρόχρονης και εντατικής ενασχόλησής τους με το Βουνό και την Εκπαίδευση στο χώρο της Ορειβασίας αλλά και της διεξοδικής μελέτης και παρακολούθησης της διεθνούς βιβλιογραφίας. Παρουσιάζονται αναλυτικά όλες οι τεχνικές για μια ολοκληρωμένη αλλά και όσο το δυνατόν ασφαλέστερη προσέγγιση στο βουνό σε ένα έγχρωμο εγχειρίδιο πλαισιωμένο από φωτογραφίες ορειβατικής δράσης.

Συγγραφέας: Τσίπηρας Κώστας Σ. Εκδόσεις Κέδρος Ετος έκδοσης: 10/2003 Αρ.Σελίδων: 269

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ: Ελλάδα που αγαπώ.Τα βουνά της, τα ποτάμια της, οι απλοί άνθρωποί της, η φύση της. Κάποιοι φωτισμένοι και τίμιοι πολίτες.Η Ελλάδα που μισώ.Η συμβιβασμένη. Η ταπεινωμένη. Η ραγιάδικηOdio et amo. Αγαπώ και ΜισώΕνας άνθρωπος, που δεν μπορεί να μισήσει ποτέ αυτό που συγχρόνως αγαπά, μοιάζει με τη σκύλα που δεν μάχεται το λύκο σαν έρχεται επίβουλα στο μαντρί, αλλά ζευγαρώνει μαζί του.Φως. Σκιά.Καλό. Κακό.Λόγος. Εικόνα.Εικόνα. Λόγος.

Σφήκας Γ.
ΤΑ ΒΟΥΝΑ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ
Στο βιβλίο αυτό περιγράφονται τα κυριότερα ελληνικά βουνά, οι διαδρομές που μπορεί να ακολουθήσει ο πεζοπόρος για να ανέβει σ' αυτά, τα ορειβατικά καταφύγια και τα χωριά που θα συναντήσει στο διάβα του καθώς και τα σπουδαιότερα αναρριχητικά πεδία.Επίσης δίνονται πληροφορίες για τα χιονοδρομικά κέντρα, τους ορειβατικούς συλλόγους την πανίδα και τη χλωρίδα των ελληνικών βουνών και τα δάση τους.

ΣΚΑΪ - Τα Μονοπάτια της Ελλάδας

http://monopatia.skai.gr/

Εκδρομή στον Εθνικό Δρυμό Πιρίν ( Bansko – κορυφή Vihren)

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ

Παρασκευή 17/10

15:30 Αναχώρηση για Βουλγαρία από τα γραφεία του συλλόγου (Δημοκρατίας 17, απέναντι από το φροντιστήριο Τσελεμπή).

19:00 – 19:30 Άφιξη στην πόλη του Bansko, τακτοποίηση σε δωμάτια, δείπνος και έξοδος στην πόλη.

Σάββατο 18/10

6:30 – 7:00 Αναχώρηση για κορυφή Vihren με taxi έως και το καταφύγιο.
Ανάβαση στις αλπικές λίμνες και από εκεί στην κορυφή εάν ο καιρός το επιτρέψει.

Η ομάδα που δεν θα ακολουθήσει την ανάβαση μπορεί να περιηγηθεί στον παλιό οικισμό του bansko και εφόσον υπάρχει κατάλληλος αριθμός συμμετοχής υπάρχει η δυνατότητα για επίσκεψη στο περίφημο μοναστήρι της Rila ή σε άλλους προορισμούς γύρω από το Bansko (χιονοδρομικό κέντρο κ.α. ) πάντα σε συνεννόηση με το τουριστικό γραφείο.

20:00 – 20:30 Δείπνος

21:00 Επίσκεψη στο Hotel Kempinski (Ξενοδοχειακό συγκρότημα με spa και άλλες δραστηριότητες). Περισσότερες πληροφορίες: www.kempinski-bansko.com

Κυριακή 19/10

9:30 – 10:00 Πρωινό στο ξενοδοχείο.

10:00 – 12:00 Βόλτα στο παραδοσιακό παζάρι της περιοχής, επίσκεψη σε μουσεία.

13:30 – 14:00 Μεσημεριανό

15:30 Αναχώρηση για Αριδαία

19:00 – 19:30 Άφιξη στα γραφεία – Λήξη εκδρομής

ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΥΛΙΚΑ:

Ρουχισμός – εσώρουχα για 3 ημέρες.

Ορειβατικός χειμερινός εξοπλισμός (γκέτες σε περίπτωση χιονιού).

ΠΡΟΣΟΧΗ ΝΑ ΕΧΕΤΕ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΜΑΖΙ ΣΑΣ ΟΠΩΣΔΗΠΟΤΕ ΑΣΤΥΝΟΜΙΚΗ ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΝΕΟΥ ΤΥΠΟΥ Η ΔΙΑΒΑΤΗΡΙΟ.

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ :Δημήτρη Μαχαιρίδη 6979.495242, Βαγγέλη Καββαδία 6972.004685, Σάββα Παυλίδη 6976.352999 και Γεωργία Αμπάρη 6932. 111491.

Πληροφορίες για την περιοχή:
Το BANSKO
Η πόλη του Μπάνσκο είναι ελκυστική όλες της εποχές του χρόνου, πράγμα που καθορίζεται από την εξαίσια φύση, το γλυκό κλίμα, τη φρεσκάδα των πευκώνων γύρω από την πόλη και τις υψηλές βουνοκορυφές, η υψηλότερη εκ των οποίων είναι το Βίχρεν (2913 μ.). Οι μοντέρνες πίστες για σκι και snowboard και εγκαταστάσεις, παραδόσεις στον αλπινισμό και την ορειβασία που συνδυάζονται με μοναδική πολιτιστική κληρονομιά, έθιμα, παραδοσιακά εδέσματα, ποτά και αυθεντικό φολκλόρ κάνουν το Μπάνσκο ελκυστικό μέρος επίσκεψης και διακοπών. Το Μπάνσκο βρίσκεται στις αγκαλιές τριών εκ των ομορφότερων βουνών της Βουλγαρίας, της Ρίλας, του Πιρίν και της Ροδόπης, ενώ ο Εθνικός Δρυμός του Πιρίν αποτελεί μέρος της παγκόσμιας κληρονομιάς του UNESCO. Η πόλη βρίσκεται σε απόσταση 160 χλμ. από την πρωτεύουσα Σόφια. Η πόλη από μόνη της ελκύει τον επισκέπτη με 120 πολιτιστικά μνημεία, πολλά σπίτια-μουσεία και μόνιμες λαογραφικές εκθέσεις. Στο Μπάνσκο βρίσκεται και η σχολή εικονογραφίας. Τα παλιά αρχοντικά του 19ου αι., τα στενά σοκάκια που φιλοξενούν μικρά καφενεία και καταστήματα βυθίζουν τον κάθε επισκέπτη στο παρελθόν της πόλης. Τα τελευταία μερικά χρόνια παραδοσιακά το Μπάνσκο φιλοξενεί την ετήσια εκδήλωση “Bansko Jazz Fest”.

ΔΗΜΟΣ ΑΡΙΔΑΙΑΣ: Φαράγγι του Πευκωτου

ΤΣΙΠΗΡΑΣ, ΚΩΣΤΑΣ & ΤΣΙΠΗΡΑΣ, ΘΕΜΗΣ: Οικολογική Αρχιτεκτονική

Σε μια εποχή οικολογικής κρίσης από την οποία δοκιμάζεται ο πλανήτης μας, η μελέτη και η κατασκευή ενός κτιρίου σύμφωνα με τις αρχές της βιοκλιματικής αρχιτεκτονικής (εξοικονόμηση ενέργειας για θέρμανση, δροσισμό και φωτισμό) είναι, χωρίς αμφιβολία, ενέργειες πολύ σημαντικές. Αρκούν όμως αυτές, ή θα πρέπει να χρησιμοποιήσουμε κατά την κατασκευή οικολογικά και φιλικά προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον υλικά; Και σε τι εξυπηρετεί ένα βιοκλιματικό κτίριο, που κατασκευάστηκε με οικολογικά υλικά, εάν δεν λάβουμε υπ’ όψιν μας τις αρχές της γεωβιολογίας (γεωμαγνητικές και ηλεκτρομαγνητικές ακτινοβολίες, ραδόνιο, δίκτυο «γραμμών Hartmann»), και τις γνώσεις της εσωτέρας αρχιτεκτονικής; Οι συγγραφείς του βιβλίου αυτού, που διατηρούν το μοναδικό, δυστυχώς, στην Ελλάδα αρχιτεκτονικό γραφείο που είναι στραμμένο αποκλειστικά στην ολιστική αρχιτεκτονική, δίνουν στο αναγνωστικό κοινό, όλα τα απαραίτητα εφόδια για να μελετήσει ή να κατασκευάσει εύκολα και όχι δαπανηρά, ένα υγιεινό και φιλικό προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον, σπίτι.

ΟΙΚΟΛΟΓΙΚΗ ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ

Εκδόσεις ΚΕΔΡΟΣ

Γ. Γενναδίου 3, Αθήνα 106 78 - Τηλ.: 210.38.09.712 - 210.38.02.007

5/10: Εκδρομή με τον Ορειβατικό Σύλλογο Αριδαίας στη Λίμνη Κερκίνη – Όρος Μπέλες

Η λίμνη Κερκίνη.

Όρος Μπέλες. Φωτογραφία από την λίμνη Κερκίνη.

Η οροσειρά Μπέλες. Δεξιά η Λίμνη Κερκίνη και αριστερά στη φωτογραφία η λίμνη Δοϊράνη.

Χαρακτηρισμός πορείας: ΔΥΣΚΟΛΗ
Ώρες πορείας: 6
Τηλ. για πληροφορίες: Έφη Ματζερίδου 6937.760885,Σάββας Παυλίδης 6976.352999, Σίμος Ζευγαρίδης 6944.736423.

Γενικές πληροφορίες: η μετάβαση στον χώρο εκδρομής, θα γίνει με αυτοκίνητα των μελών.

Η αναχώρηση είναι στις 7 το πρωί της Κυριακής από τα γραφεία του συλλόγου (Δημοκρατίας 17, στενό Εθνικής Τράπεζας). Στην εκδρομή θα πάρουν μέρος και μέλη του Ορειβατικού Συλλόγου Κιλκίς.

Πληροφορίες για την περιοχή:

ΟΡΟΣ ΜΠΕΛΕΣ

Το όρος Κερκίνη ή Μπέλες είναι ένα μακρόστενο βουνό που σχηματίζει μια απότομη κορυφογραμμή κατά μήκος των συνόρων της Ελλάδας με τη Βουλγαρία και τη FYROM. Αυτή είναι η διαχωριστική γραμμή που ορίζει τα σύνορα μας. Το νότιο μέρος του βουνού ανήκει στη χώρα μας, το βορειοανατολικό στη Βουλγαρία και το βορειοδυτικό στα Σκόπια. Τα σύνορα των τριών χωρών συμπίπτουν στο Τριεθνές, σε υψόμετρο 1.883.

Στις πλαγιές του έγινε η περίφημη μάχη του Βασιλείου του Βουλγαροκτόνου εναντίον των Βουλγάρων. Κατά τους Βαλκανικούς πολέμους και τον Α' Παγκόσμιο υπήρξε θέατρο πολεμικών επιχειρήσεων. Κοντά σ' αυτό έγινε και η διάσπαση του γερμανοβουλγαρικού μετώπου από τα στρατεύματα των αγγλο-γαλλο-ελληνικών δυνάμεων στον Α' Παγκόσμιο πόλεμο.

ΛΙΜΝΗ ΚΕΡΚΙΝΗ

Στην πεδινή και ημιορεινή περιοχή του νομού Σερρών υπάρχουν σημαντικοί υδροβιότοποι με διεθνή σημασία. Ο σημαντικότερος και πιο γνωστός είναι αυτός της Κερκίνης. Δημιουργήθηκε με την τεχνητή ανθρώπινη παρέμβαση στον Στρυμόνα ποταμό. Αποτελεί έργο που έχει μεγάλη ωφέλεια για τη γεωργία και παράλληλα είναι υδροβιότοπος για χιλιάδες ζώα και πουλιά.
Η έκταση της λίμνης ποικίλλει από 54250-72110 στρέμ. ανάλογα με την εποχή. Θαυμασμό προκαλούν τα παραποτάμια δάση, τα νούφαρα, και η ποικιλία των ψαριών που αποτελούν και πηγή εισοδήματος για πολλούς κατοίκους της περιοχής. Η λίμνη τροφοδοτείται με νερό κυρίως από το Στρυμόνα και λιγότερο από τους Κερκινίτη και Κρούσια. Δημιουργήθηκε το 1932 όταν έγινε το φράγμα στην περιοχή του Λιθότοπου ώστε να συγκρατεί τα νερά του ποταμού Στρυμόνα και αργότερα χρησιμοποιήθηκε σαν μέρος αποθήκευσης νερού για την άρδευση της πεδιάδας του Νομού. Το 1982 λόγω της μείωσης της χωρητικότητας της λίμνης εξαιτίας των φερτών υλών από το Στρυμόνα κατασκευάστηκε νέο φράγμα.
Η Κερκίνη προστατεύεται από τη σύμβαση Ραμσάρ και αποτελεί περιοχή του Ευρωπαϊκού Δικτύου «Φύση 2000». Στην περιοχή της Κερκίνης συναντούμε πολλά είδη θηλαστικών όπως το τσακάλι, το λύκο, την αγριόγατα, τη βίδρα, τη νυφίτσα, το ζαρκάδι, το λαγό, το αγριογούρουνο κ.λ.π. Υπάρχουν 10 είδη αμφίβιων και περίπου 20 είδη ερπετών. Η ιχθυοπανίδα είναι επίσης πλούσια αφού υπάρχουν 30 είδη ψαριών. Στην περιοχή γύρω από τη λίμνη έχουν καταγραφεί περίπου 300 είδη πουλιών. Ο Αργυροπελεκάνος και η Λαγγόνα που ζουν εκεί είναι μοναδικά στον κόσμο είδη, απειλούμενα με εξαφάνιση. Υπάρχουν και πολλά σπάνια αρπακτικά όπως ο χρυσαετός, ο βασιλαετός, ο πετρίτης, ενώ η περιοχή αποτελεί μοναδικό πεδίο έρευνας σχετικά με τους υγρότοπους και τη διαχείριση τους.
Τα τελευταία χρόνια η Κερκίνη γνωρίζει μεγάλη τουριστική ανάπτυξη και με την ελεγχόμενη αξιοποίησή της βοηθά και στην ενίσχυση των εισοδημάτων των κατοίκων της περιοχής. Οι σημαντικότερες απειλές για τη λίμνη εκτός από τις φερτές ύλες του Στρυμόνα είναι, η ρύπανση του Στρυμόνα, η παράνομη υλοτόμηση, η παράνομη αλιεία, το παράνομο κυνήγι, οι επισκέψεις στις αποικίες των πουλιών που έχουν αρνητικές συνέπειες στην αναπαραγωγή τους και η ανύψωση αναχωμάτων που συντελεί στην ελάττωση των ειδών των ψαριών. Στη λίμνη ζει και ο μεγαλύτερος πληθυσμός βουβαλιών στην Ελλάδα: υπολογίζεται ότι ξεπερνούν τα 500. Η λίμνη και η περιοχή γύρω από αυτή προσφέρεται για περιβαλλοντική εκπαίδευση και αποτελεί ιδανικό μέρος για την ανάπτυξη του οικοτουρισμού ώστε να συγκεντρώνει πλήθος ανθρώπων που αγαπούν τις ειδικές μορφές τουρισμού και την οικολογία.